por Ingredientes
180 gramos de manteca
1 y 1/4 tazas de azúcar molida (285 gramos)
3/4 de taza de leche
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
2 y 1/2 tazas de harina (320 gramos)
4 cucharaditas de polvo de hornear
3/4 de cucharadita de sal
4 claras de huevo
la receta de “Crema de Manteca” (ver receta)
Preparación
Se bate la manteca hasta que esté cremosa, se le añade el azúcar (1 taza) y se sigue batiendo.
Se mezcla la leche con la esencia de vainilla.
Se tamizan juntos la harina, el polvo de hornear y la sal y se añaden a la primera preparación alternando con la mezcla de leche y esencia.
Se baten las claras de huevo hasta que estén bien espesas y se les añade el resto de azúcar (1/4 de taza), batiendo hasta que forme copos, se agrega este merengue y se une todo bien.
Se coloca en dos moldes de capas de 20 cm. de diámetro, bien enmantecados.
Se cuecen en horno moderado durante 30 minutos.
Se unen las capas con crema de manteca y se adornan por encima y los costados con la misma crema.
Se termina de decorar con flores de azúcar.
