por Ingredientes
150 g de manteca
180 g de azúcar
5 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 g de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
Caramelo
250 g de azúcar
1 lata de rodajas de ananá escurridas
cerezas al marrasquino, cantidad necesaria
50 g de nueces picadas gruesas
1 pocillo de vino blanco
Preparación
Ablandar dentro de un recipiente la manteca, agregar de a poco en forma de lluvia el azúcar y hacer una crema; incorporar los huevos batidos de a uno por vez, la esencia y la harina mezclada con el polvo de hornear y luego tamizada por encima.
Con anterioridad, preparar el caramelo con el azúcar; volcar dentro de un molde enmantecado y enharinado de 24 cm de diámetro; cuando esté seco, colocar sobre el caramelo las rodajas de ananá, una en el centro y rodear con otras rodajas, ubicar en el hueco de las mismas una cereza, rociar con el vino y salpicar con nueces.
Verter encima la primera preparación, alisar para que quede pareja y cocinar en horno medio de 30 a 40 minutos; comprobar si está cocida.
Retirar y cuando esté tibia darla vuelta sobre una fuente de papel aluminio y retirar el molde cuando ya está fría.
PARA CONGELAR Guardar en el freezer en un recipiente de cierre hermético y cuando esté bien fría, envolver en papel de aluminio, etiquetar con fecha de ingreso y de vencimiento.
PARA DESCONGELAR: Retirar del freezer, llevar a heladera de un dia para otro. Puede hacerse también con microondas.
