por Ingredientes
Para la masa
2 tazas de harina
1 cucharada de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
100 g de manteca
1/2 taza de leche
1 huevo
Ingredientes para el relleno
2 cebollas grandes picadas
2 ajíes picados
2 tomates picados
1 lata de choclo
2 huevos
1 taza de queso rallado
1 taza de leche
1 cucharada de manteca
1 cucharada de harina
sal
pimienta
Preparación
Poner sobre la mesa en forma de corona la harina con el polvo de hornear. Colocar en el centro la sal, la manteca y la leche para unir bien los ingredientes; trabajar un poco, formar dos bollos de masa.
Poner a dorar en la manteca las cebollas; cuando estén doradas agregar los ajíes y los tomates, rehogar un rato y unir el choclo, el queso rallado, la harina disuelta en la leche, los huevos, sal y pimienta. Revolver muy bien.
Estirar un bollo de masa y forrar un molde enmantecado de 24 ó 25 cm. de diámetro. Rellenar con la segunda preparación y cubrir con el otro bollo estirado, unir bien los bordes, hacer un repulgue finito, untar con el huevo batido por encima y cocinar en horno regular durante 1 hora.
NOTA: En lugar de la lata de choclo pueden utilizarce 6 u 8 choclos desgranados para hacer el relleno de la torta.
