por Ingredientes
170 g de manteca
8 yemas
8 claras batidas a nieve
1/4 de kilo de azúcar
200 g de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 g de chocolate amargo rallado
100 g de almendras
150 g de nueces picadas finitas
Preparación
Batir la manteca hasta que quede bien cremosa, agregar las yemas y el azúcar y batir durante 15 minutos más.
Poner a hervir en una cacerola la leche, la vainilla y el chocolate, revolviendo continuamente para que no se formen grumos. Cuando esté todo bien mezclado, dejar enfriar, incorporar las almendras y las nueces y unir todo a la primera preparación; por último, agregar las claras batidas a nieve. Forrar con papel enmantecado una tortera, poner la mezcla dentro y cocinar en horno a temperatura baja durante 1 1/4 horas, más o menos.
NOTA: Para que esta torta resulte más rica debe prepararse dos días antes.
