por Ingredientes
Tres discos de bizcocho de chocolate (26cm)
1100 grs crema de castañas
200 grs de pasta de castañas
300 cc de almíbar al licor
200 grs cobertura de chocolate para la decoración
Ride para 20 personas
Crema de castañas
750 cc de crema vegetal
50 grs de azúcar
300 grs de pasta de castañas
3 cc de esencia de vainilla
batir la crema junto con el azúcar, a medio montar
incorporar la vainilla
mezclar la pasta de castañas y lograr el punto de batido.
Preparación
Disponer del primer disco de bizcocho de chocolate y remojar con almíbar al licor, esparcir una delgada capa de pasta de castañas, rellene con crema de castañas, coloque el segundo disco de bizcocho y remoje con almíbar, esparcir nuevamente una fina capa de pasta de castañas, cubra nuevamente con crema de castañas, montar el tercer disco de bizcocho y remojar con almíbar, cubrir la superficie y los costados con crema de castañas, decore suavemente la superficie y sus costados con cobertura de chocolate aplicada con espátula pastelera, adorne con rosetas de crema de castañas y laminas de chocolate al centro de la torta
