por Ingredientes
Para los bizcochos
6 huevos medianos
400 g de harina de repostería
400 g de azúcar
200 ml de nata líquida para montar
200 g de mantequilla
1 sobre de polvo de hornear (16 gramos)
Para la cobertura y el relleno
525 g de chocolate para postres
600 g de crème fraîche a temperatura ambiente
300 g de fresas
Preparación
Para los bizcochos, comenzamos batiendo los huevos con el azúcar y la mantequilla derretida hasta que blanqueen. Añdimos la nata y batimos durante otro minuto. Ahora añadimos la harina y la levadura, y mezclamos justo hasta que se integren bien.
Engrasamos tres moldes para layer cake de 18 cm y vertimos 420 g de masa en cada uno.
Horneamos a 160º hasta que los bizcochos estén hecho, aproximadamente 35 minutos.
Para la cobertura y el relleno, derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría. Cuando el chocolate esté tibio, añadimos la nata fresca a temperatura ambiente y mezclamos suavemente con un batidor hasta que esté bien integrada.
Debemos utilizar inmediatamente esta crema o endurecerá demasiado como para extenderla.
Aparte, cortamos las fresas en rodajas.
Para el montaje de la tarta, nivelamos los tres bizcochos con ayuda de una lira. Colocamos sobre un plato el primero y con una espátula extendemos un poco de la crema y, sobre esta, ponemos una capa de rodajas de fresas. Colocamos el segundo bizcocho y repetimos la operación.
Finalmente, colocamos el tercero.
Con ayuda de una espátula cubrimos toda la tarta con la crema.
