por Ingredientes
1 taza de crema de leche
1 taza de harina premezcla sin gluten (300 grs. de harina de arroz, 300grs. de fécula de mandioca, 400grs. de almidon de maíz)
¼ de taza de azúcar
1 taza de cacao dulce
3 huevos
2 cucharadas de aceite común vegetal
Una pizca de sal
3 cucharadas de mermelada de frutillas.
Relleno Crema Chantilly
200 grs. de crema de leche
2 cucharadas de azúcar impalpable
Esencia de vainilla
Cubierta Ganache
200 grs. de crema de leche
200 grs. de chocolate cobertura
Preparacion
Batir todos los ingredientes con batidor de mano, dejar descansar 5 minutos y volver a batir. Colocar todos los ingredientes en un molde cuadrado de paredes altas de 25cm. x 25cm. aproximadamente, la base debe estar forrada con papel manteca.
Llevar a horno precalentado a 180 grados, temperatura media, durante 45 minutos aproximadamente, hasta que al introducir un palillo salga seco.
Dejar reposar y desmoldar. Cortarla al medio y rellenar con la mermelada de frutillas y la crema chantilly.
Bañar con la ganache de chocolate reposado 15 minutos para que tome consistencia. Decorar con frutillas.
