por Ingredientes
300 g de manteca
225 g de azúcar
6 yemas
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de canela molida
1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
1 taza de nueces picadas
250 g de harina leudante
6 claras a punto nieve
7 barritas de chocolate rallado
Preparación
Trabajar la manteca con cuchara de madera, hasta que cambie de color. Incorporar el azúcar, las yemas una por vez, batiendo bien después de cada adición.
Perfumar con la esencia de vainilla, canela y nuez moscada. Incorporar las nueces, el chocolate rallado a cuchillo, la harina, por último las claras batidas a nieve bien consistente.
Colocar la preparación en un molde de 24 a 26 cm enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno moderado durante 50 a 55 minutos. Desmoldar sobre rejilla de alambre.
Para congelar, preparar la torta. Dejar enfriar. Envolverla bien con papel de aluminio y congelar.
Aletirar del congelador. Dejar que retome temperatura ambiente. Quitarle el papel. Servirla sola o bañada con chocolate cobertura.
Puede guardarse en el freezer hasta 3 meses.
