por Ingredientes
120 gramos de manteca
1/2 taza de azúcar (110 gramos)
1 huevo
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 y 3/4 tazas de harina (210 gramos)
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
5 cucharadas de leche
100 gramos de guindas confitadas
una preparación de crema de manteca (ver receta)
Preparación
Se bate la manteca con el azúcar hasta que esté bien cremosa, se agrega el huevo y se sigue batiendo bien. Se incorpora la esencia.<
Se tamizan juntos la harina, el polvo de hornear y la sal y se añaden a la preparación anterior alternando con la leche.
Se agrega la mitad de las guindas cortadas en trocitos y enharinadas.
Se coloca en un molde enmantecado y enharinado de forma redonda de poco diámetro y bastante alto.
Se cuece en horno moderado durante 50 minutos.
Una vez frio se cubre la parte superior con la “Crema de Manteca” y se adorna con el resto de las guindas partidas por la mitad.
