por Ingredientes
Bizcochuelo
2 tazas de azúcar granulada
8 yemas
8 claras
2 tazas rasas de chuño
4 cucharaditas colmadas de polvo de hornear
Relleno
3 tarros de leche condensada, hecho manjar
250 grs de nueces picadas muy finas
Preparación
– Bata las yemas con el azúcar granulada hasta que queden como crema.
– Bata las claras a punto de nieve.
– Con movimientos envolventes junte las claras con las yemas.
– Incorpore poco a poco el chuño junto con los polvos de hornear.
– Tiene que quedar todo muy unido.
– Enmantequille un molde de broche, luego enharine todo y enseguida vierta el batido.
– Precaliente el horno durante 5 minutos.
– Ponga el molde a horno fuerte durante 5 minutos sobre la rejilla del horno.
– Luego baje el fuego. Deje horneando por 35 minutos más.
– El bizcochuelo no debe probarse antes de cumplido el plazo de cocción.
– Estando listo, retire el molde del horno, envuélvalo en un paño muy limpio hasta que se enfríe.
– Corte el bizcochuelo en tres partes
– Saque el manjar de sus tarros, lleve a un bol y bata con batidora eléctrica para que se vuelva una pasta suave.
– Rellene cada capa de bizcochuelo con el manjar extendiendo con una espátula, suavemente para no romper el bizcochuelo.
– Ponga una capa encima de otra.
– Tape la torta con el resto del manjar.
– Espolvoree completamente la torta con las nueces picadas.
