por Ingredientes
(Para cortar en cuadraditos)
Masa
100 gr. de manteca
1 taza de azúcar (250 gr.)
2 huevos.
ralladura de 1 limón.
2 tazas de premezcla de harinas sin gluten (500 gr.) (ver receta)
2 cucharadas de polvo leudante.
1/2 taza de leche (120 cc aproximadamente)
Relleno
1 Kg. de manzanas verdes.
4 a 6 cucharadas de azúcar.
1 cucharada de canela (optativo)
Crocante
120 a150 gr. de manteca
1 taza de Premezcla de harinas sin gluten(250gr) (ver receta)
1/2 taza de azúcar (150 gr.)
1 cucharada de canela.
Preparación
Para preparar la masa, se mezcla en el orden que estan todos los ingredientes y se bate con batidora, queda como si fuera para bizcochuelo pero mas espeso.
Pero antes de empezar poner en azúcar y canela las manzanas por lo menos de 1/2 hora a 1 hora antes para que larguen su juguito.
Para el crocante mezclar la manteca con el azúcar y agregar la premezcla de harinas sin gluten y la canela.
En una placa enmantecada, poner papel manteca o aluminio (favorece desmoldar y cortar los cuadraditos) poner la masa, arriba los pedacitos de manzanas con su jugo y arriba de todo el
crocante, espolvorear por sobre las mazanas hasta que quede todo cubierto sin apretar con la mano.
Cocción 25 minutos en horno moderado precalentado y en la parte más alta del horno.
