por Ingredientes
2 peras firmes, peladas y cortadas en cubitos
30 gramos de miel
220 gramos de manteca blanda
220 gramos de azúcar común
2 huevos batidos
190 gramos de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
75 gramos de mermelada de damasco (ver receta)
Preparación
Precalentar el horno a 180° C.
Enmantecar y enharinar una tortera de 18 cm. de diámetro.
En una sartén pequeña colocar la miel, 30 gramos de manteca y 30 gramos de azúcar. Calentar hasta disolver y obtener un caramelo pálido. Agregar las peras y cocinar hasta ablandar.
Dejar enfriar.
Batir el resto de la manteca con el azúcar hasta obtener una crema.
Agregar los huevos batidos de a poco, mientras se mezcla.
Tamizar la harina con el povo de hornear, sobre la preparación y mezclar.
Por último incorporar las peras que habíamos preparado.
Hornear por 50 minutos.
Retirar y dejar reposar 10 minutos.
Calentar la mermelada con un poco de agua y pincelar la torta con el almibar.
