por ingredientes
2 discos de pionono dulce, de 20 cm. de diámetro apróximadamente (ver receta)
2 discos de merengue (ver receta)
1/2 kilo de frutillas, lavadas y sin el cabito
8 frutillas enteras para decorar
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor
1/4 litro de agua fría
200 gramos de crema de leche, batida espesa
200 gramos de chcolate cobertura
Preparación
Distribuye los discos de pionono en una placa (sin encimarlos) y séque los en horno suave para que queden abizcochados. Retire y reserve.
Corte las frutillas en tajadas espolvoreadas con el azúcar y déjelas reposar media hora.
Remoje la gelatina en el agua fría y disuelven a baño maría. Agregue la gelatina a las frutillas que están macerándose.
Ponga la mezcla en la heladera hasta que espese bien, pero sin llegar a solidificarse.
Una vez espesa la gelatina de frutillas bátala en la batidora hasta que esté espumosa.
Mézclele la crema de leche batida a medio punto.
Coloque la mezcla en la heladera hasta que espese, sin solidificarse.
Coloque un disco de bizcochuelo sobre una fuente de tamaño apropiado. Distribuya sobre este disco 1/3 de la crema de frutillas.
Tape la crema de frutillas con un disco de merengue sin presionar.
Sobre el merengue extienda otro tercio de la crema frutillas. Tape con otro disco de pionono sin presionar demasiado.
Recorte los costados de la torta emparejándola. Con una espátula empareje la crema que se filtre en los costados.
Ralle el chocolate y derrítalo sobre un baño maría suave.
Pinte con él la superficie de la torta (el disco de pionono) formando una capa finita.
Antes que el chocolate solidifique decore el borde de la torta con las frutillas enteras reservadas.
Estaciones la torta en el freezer hasta que esté bien firme.
Corte las porciones con cuchillo dentado, para evitar que el merengue se desmorone.
