por Ingredientes
30 grs. de manteca
½ taza de azúcar
2 huevos
3 cucharadas de leche
unas gotas de esencia de vainilla
1 taza de harina sin gluten (ver receta)
1 cucharada de leche en polvo
2 cucharaditas de polvo leudante sin gluten
5 manzanas medianas
manteca y azúcar cantidad necesaria
Preparación
En una fuente de 30 cm. de diámetro, colocar trocitos de manteca y sobre ésta espolvorear bastante azúcar común.
Pelar, cortar y acomodar las manzanas sobre el azúcar y la manteca, cubriendo el molde.
Llevar al horno mientras se prepara la masa.
Para ello se mezclan los ingredientes en el orden enumerado, dejando para el final la harina Sin Gluten. Se obtiene una preparación semilíquida, que debe volcarse sobre las manzanas una vez retiradas del horno.
Volver todo al horno hasta que la masa haya doblado su volumen y dorado. Desmoldar en caliente y humedecer a gusto con almíbar o moscato.
