por Ingredientes
1/2 taza de café preparado bien fuerte
1/2 taza de leche
3 barritas de chocolate amargo ralladas
6 huevos
1 1/4 tazas de azúcar
1 taza de harina
1 cucharada de manteca
1 cucharadita de polvo de hornear
Preparación
Poner en el fuego una cacerola con el café recién preparado y colado, la leche y el chocolate rallado. Calentar hasta que se espese, retirar del fuego y dejar enfriar; preparar 2 moldes redondos iguales, untar con manteca y espolvorear con harina; calentar el horno a temperatura regular.
Batir las claras a punto to de nieve, agregarles las yemas una por una sin dejar de batir. También batiendo conjuntamente añadir poco a poco el azúcar y la manteca derretida y fría a la crema de chocolate y café; incorporar todo esto a los huevos batidos. Finalmente agregar la harina tamizada con el polvo de hornear; volcar todo dentro de los moldes preparados.
Una vez frías, desmoldar las tortas, partir por la mitad, rellenar con glacé, volver a armar y cubrir comple tamente con el resto del glacé.
