por Ingredientes
6 huevos
6 cucharadas de azucar
4 cucharadas de pan rallado
100 g de crema chantilli (ver receta)
50 g de nueces picadas
1 paquetito de canela
Ingredientes Para el Almibar
1/4 de kilo de azucar
3 vasos de agua
3 cucharadas de ron
200 g de ciruelas negras secas cocidas a punto
Preparacion
Separar las yemas de las calras y batir estas a punto de nieve, batir las yemas con el azucar hasta que esten casi blancas, a esta altura mezclarles el pan rallado y unirles las claras. Colocar todo dentro de un molde savarin emantecado y espolvoreado con pan rallado. Poner la torta en horno moderado durante 1/2 hora,
Hacer el almibar con el azucar , el agua y el ron, cuando este a punto de hilo flojo agregar las ciruelas y dejar cocer durante 5 minutos.
Desmoldar la torta sobre rejilla y cuando este tibia colocarla invertida en una fuente, hacer que absorba bien el almibar y acomodar las ciruelas, cubrir y decorar con al crema chantilli y espolvorear con la canela y las nueces.
