por Ingredientes
230 g de manteca
220 g de azúcar
250 g de chocolate cobertura
25 dl. de agua
9 huevos
100 g de harina
100 g de almendras
mermelada de damascos
Preparación
Untar con manteca un molde redondo de 26 cm y forrar el fondo con un disco de papel manteca.
Batir 150 g de manteca con 100 g de azúcar e incorporar la cobertura de chocolate ya derretida y mezclada con el agua.
Batir las yemas de huevo con 60 g de azúcar hasta que estén cremosas y mezclar con la preparación anterior.
Batir las claras a nieve con el azúcar restante y mezclar con la harina y las almendras molidas.
Disponer la preparación en el molde y cocinar en el horno a una temperatura regular, durante unos 45 minutos, hasta que al introducir un palillo en el centro salga seco.
Dejar enfriar y cortar por la mitad en forma horizontal.
Rellenar con la mermelada de damascos y untar la torta con una capa de mermelada.
Derretir los 150 g de chocolate cobertura, incorporar 80 g de manteca y bañar la torta. Dejar secar y conservar en un lugar fresco.
