por Ingredientes
6 huevos
6 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de harina común
3 cucharadas de cacao amargo
1 taza grande de dulce de frambuesa
1/2 litro de crema de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de cerezas al marrasquino
100 g de grana de chocolate
virutas de chocolate, cantidad necesaria
Preparación
Batir los huevos con el azúcar hasta lograr punto cinta.
Tamizar la harina junto con el cacao y volcar suavemente sobre la primera preparación, mezclar con espátula de goma, con movimientos circulares y envolventes.
Colocar en molde de 24 cm de diámetro enmantecado y enharinado.
Llevar a horno precalentado a temperatura moderada durante 25 a 30 minutos.
Comprobar su cocimiento, retirar, dejar sobre mármol 5 minutos y desmoldar sobre rejilla. Mientras tanto, con la cantidad de ingredientes indicados, preparar la crema chantilly en la forma.corriente.
Una vez bien fría la torta, cortar en dos partes en forma horizontal, rellenar con el dulce de frambuesa y extender bien; sobre éste un poco de crema chantilly, colocar la tapa y cubrir la superficie y el contorno con crema chantilly.
Adherir al contorno la grana de chocolate y esparcir sobre la superficie la viruta de chocolate, salpicando con cerezas.
PARA CONGELAR: Colocar la torta sobre una placa y llevar a freezer hasta que logre punto piedra. Luego acomodar en un envase tipo taper con tapa hermética y etiquetar con fecha de ingreso y vencimiento.
PARA DESCONGELAR: Sacar del freezer y colocar en la heladera la noche anterior o descongelar a temperatura ambiente por lo menos 10 horas.
