por Para 15 personas
Ingredientes
queso mascarpone
colapez
crema fresca
coñac
amaretto
licor de cacao
azúcar
nescafé
galletas de champaña
chocolate blanco
agua
Preparación
– Diluir el café en agua, 40 cc de coñac, 40 cc de amaretto y 40 cc de licor de cacao.
– Remojar la mitad de galletas en la mezcla anterior.
– Poner las galletas en el fondo de los moldes, en forma ordenada.
– Poner en la batidora el queso, azúcar, licores y 10% del café diluido y batir por 5 minutos en velocidad media.
– Remojar las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.
– Batir la crema fresca a semi batido a velocidad media.
– Retirar la gelatina del agua y disolver a baño maría o en microondas por 2 minutos al 100%.
– Agregar el batido de queso a la crema y batir 1 minuto en velocidad rápida.
– Agregar la gelatina a la mezcla anterior y batir por 1 minuto a velocidad rápida (mousse).
– Llenar los moldes hasta la mitad con esta mousse.
– Poner la otra mitad de galletas de champaña remojadas en el centro de la torta en forma ordenada.
– Terminar de llenar los moldes con la mousse y congelar por 8 horas
– Decorar.
