por Ingredientes
4 papas medianas
1 cebolla chica picada
1 cucharadita de perejil
1/2 cucharadita de sal
4 huevos batidos
aceite, cantidad necesaria
Preparación
Cocinar las papas cortadas en rodajas finas, hasta que estén tiernas, dorándose un poco en los bordes.
En un bol batir los huevos hasta que estén bien mezclados, agregar sal y una cucharadita de perejil.
Retirar las papas con cuidado para que no se rompan y remojarlas en el huevo batido, moviéndolas para que no cocinen los huevos.
Cocinar la cebolla hasta que empiece a dorarse y retirarla con espumadera, agregándola a los huevos.
Mezclar bien, volcar todo en la sartén aceitada, dorar de ambos lados.
Servir bien caliente.
Si bien el método tradicional para hacer tortillas es con una sartén, también puede hacerse al horno, en una fuente no muy honda y aceitada, a fuego fuerte.
El tiempo de cocción dependerá del grosor de la fuente elegida.
Hacer la tortilla al horno evitará los inconvenientes de darla vuelta y, en realidad, no hay diferencia en el gusto.
NOTA: Las papas pueden ir fritas o hervidas, y cortadas de diferentes modos, en rodajas, en cubos, en daditos, etc.
