por Ingredientes
3 papas cocidas con cáscara
1 cebolla picada
1 cucharada colmada de harina
sal
pimienta
aceite cantidad necesaria
Preparación
Pele las papas cocidas con cáscara y déjelas enfriar.
Rállelas con la parte gruesa del rallador, a fin de obtener virutas.
Colóquelas en un bol y mezcle con la cebolla bien picadita y la cucharada colmada de harina. Sazónelas a gusto con sal y pimienta.
Verter aceite en una sartén hasta cubrir apenas el fondo.
Cuando esté bien caliente, eche montoncitos de papa, distanciados entre sí y aplástelos con un tenedor para darles forma de “tortillitas”.
Mueva constantemente la sartén hasta que estén bien doradas de abajo. Délas vuelta con espátula para dorarlas del otro lado. Escúrralas sobre papel absorbente.
