por Ingredientes
1 seso de ternera
1 pan remojado en leche
6 atados de espinacas cocidas y exprimidas
1 huevo
sal
pimienta
harina
aceite para freir
1 cebolla picada
2 tomates picados
1 ají picado
1/2 cucharada de perejil picado
1 cucharón de caldo o 1 taza de agua caliente con 1 cucharadita de extracto de carne
1 cucharada de queso rallado
Preparación
Limpiar bien y hervir en agua con un poco de vinagre y sal el seso; escurrir y picar mezclándolo con el pan rem jado en leche y exprimido, las espinacas, el huevo, sal, pimienta y el queso rallado. Hacer una pasta bien homogénea, formar unas tortitas chatas y pasarlas por harina.
Poner a calentar el aceite en una cacerola y dorar la cebolla, el ají. los tomates y el perejil. Una vez que todo esté bien dorado agregar el caldo o el agua con el extracto de carne, poner dentro las tortitas y dejar cocinar durante 10 minutos.
