por Ingredientes
• 1 trucha limpia (aproximadamente 2 kg)
• 2 cebollas
• 1 ají rojo
• 3 zanahorias
• 50 gr de manteca
• 50 gr de perejil
• sal, pimienta y ají molido, a gusto
Preparación
Colocar en una sartén profunda la manteca, derretirla a fuego medio, incorporarle la cebolla, el morrón y las zanahorias.
Rehogar unos minutos, agregar los condimentos y revolver, cocinando durante 4 minutos. Apagar el fuego y agregar el perejil picado.
Tomar la trucha, salarla por dentro y rellenar con el preparado.
Envolverla en papel de aluminio y colocarla en una fuente.
Cocinar alhorno o en la parrilla durante 45 minutos, aproximadamente.
Sugerencia: acompañar el plato con papas al natural y salsa de manteca, condimentando con limón y perejil
