por Ingredientes
150 gramos de coco rallado
150 gramos de azúcar
50 gramos de jarabe de glucosa
jugo de 1 limón
45 gramos de agua
50 gramos de crema
esencia de vainilla a gusto
Preparación
Pon en una cacerolita el agua, el azúcar y la glucosa, llevar a ebullición y deja cocer un minuto. Incorpora el coco rallado y el jugo de limón y la esencia vainilla . Cocer a fuego medio-bajo sin dejar de remover para que el coco se impregne bien del almíbar y se hidrate.
Pasados un par de minutos, incorpora la crema y continuar mezclando o batiendo con una espátula, separando de las paredes de la cacerolita para retirar lo que quede adherido.
En unos cinco minutos estará listo para pasar la mezcla de coco elaborada al molde, según el molde que utilices, convendrá poner una base de papel vegetal.
