por Ingredientes
1 y 1/2 kilo de uvas rosadas
500 gramos de azúcar
500 cc vino blanco
100 cc de coñac
Preparación
Separar 1/2 kilo de uvas y retirarles los cabitos; luego, cortarlos por la mitad.
Colocarlas en una cacerola, agregarles el azúcar y el vino blanco.
Llevarlas al fuego medio y cocinarlas hasta que estén prácticamente deshechas.
Retirar la preparación del fuego, y ponerla en un chino, presionarla con una cuchara para
recuperar el jugo.
Desechar la pulpa de uva y dejar enfriar el almíbar.
Distribuir el resto de las uvas (enteras y con parte de los cabitos)en frascos de 1/2 kilo previamente esterilizados.
Incorporar el almíbar de vino y uva hasta completar la mitad de la capacidad del envase.
Terminar de rellenar los frascos con coñac.
Tapar y esterilizar durante 15 minutos los frascos de 1/2 kilo.
Dejar estacionar 15 días antes de consumirlos.
