Verduras a la Vinagreta

Ingredientes

2 cubitos de caldo de verduras

papas

puntas de esparragos

chauchas

zanahorias

champignons

Salsa

caldo de cocción de los vegetales

1 taza de vinagre

1 diente de ajo picado

2 huevos duros picados

3 cucharadas de perejil picado

1 taza de aceite

Preparación

Hervir separadamente las papas, puntas de esparragos, chauchas y zanahorias hasta que estén cocidas y darles un ligero hervor a los champignons.

Para prepara la salsa mezclar media taza de caldo de la cocción de los vegetales con una taza de vinagre, el diente de ajo picado, los huevos duros picados y el perejil bien picado y la taza de aceite.

Servir las verduras cubiertas con la salsa.