por Ingredientes
Albahaca
cebollín
eneldo
cilantro
menta
romero
estragón
tomillo
cantidad necesaria
Vinagre de manzana o de vino blanco c/n.
Preparación
Usar aproximadamente 60grs. de hierbas en 500 ml. de vinagre.
Triturar las ramitas u hojas para extraer el sabor, colocar en un frasco de vidrio y cubrir con vinagre. Dejar reposar durante tres semanas.
Después colar y verter en botellas.
Poner una ramita fresca de hierba en cada botella.
Esto no sólo aumenta el sabor; también sirve para identificarla.
Usar botellas con corchos o tapas forradas de plástico.
Los vinagres se conservan bien durante años, tornándose su sabor más suave y dulce con el añejamiento.
