por CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA
Planta vivaz, frágil, de no más de 15 cm, que se reproduce por un rizoma rastrero.
Sus hojas están compuestas de tres o cuatro folíolos que, a diferencia de los del trébol, son hendidos por el borde opuesto al pecíolo, y con forma de corazón. Si el tiempo es frío o muy cálido, las hojas se pliegan.
El fruto es una cápsula que se abre y libera semillas cuando está maduro.
Existen varias especies, pero las más conocidas en nuestra región son:
• Oxalis articulata: de flores rosadas, liláceas o violáceas. Crece en suelos sueltos, arenosos y terrenos modificados. Florece generalmente en primavera.
• Oxalis niederleinii: de flores amarillas. Crece al borde de los caminos y suelos modificados. Florece en otoño e invierno.
BENEFICIOS PARA LA SALUD
Es una planta diurética. Las hojas se usan machacadas sobre afecciones de las encías.
Secas se pueden preparar en té en casos de trastornos digestivos. Preparado con hojas frescas baja la fiebre.
No conviene comerla en gran cantidad ya que contiene ácido oxálico en las hojas, lo que produce descalcificación. No consumir en caso de padecer cálculos renales o urinarios.
VINAGRILLO BIEN COMIDO
Composición: Proteínas, glúcidos, minerales (calcio, magnesio, huerro,fósforo), vitamina C, ácido oxálico, micílago y enzimas
Son comestibles las flores y las hojas. Se utilizan para dar gusto ácido a sopas, salsas, mayonesa y ensaladas.
Corre por Internet que también puede comerse los tubérculos tanto crudos como cocidos. Dicen que son dulces. Los he probado crudos y no hay quien los coma.