por Ingredientes
250 g chocolate amargo
¼ taza de manteca sin sal
4 yemas de huevo
75 g de azúcar
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharada de ralladura de naranja
3 claras de huevo
Preparación
Derretir a baño María el chocolate y la manteca.
Aparte, batir bien las yemas con el azúcar hasta que la preparación esté blanca. Incorporar el chocolate caliente y seguir batiendo hasta que la mezcla enfríe.
Agregar la ralladura de naranja. Aparte, batir las claras a punto de nieve. Añadir a la mezcla suavemente, con movimientos envolventes. Distribuir la preparación en moldes individuales y llevar a horno a 200 ºC durante 13 minutos.
NOTA: Este postre se cocina sólo unos momentos antes de servir.
