por Ingredientes
600 g de escalope de ternera
sal
harina
4 huevos
pan rallado
aceite para freír
gajos de limón
Preparación
Cortar los escalopes, aplastar a golpes ligeros y hacer incisiones en los bordes. Sazonar con sal, pasar por la harina, el huevo batido y el pan rallado.
Freírlos flotando en aceite a 180 ºC dorando ambas caras y moviendo a veces la sartén en vaivén.
Sacar del aceite, disponerlos sobre un paño seco, sacar el exceso de aceite tocándolos ligeramente con el paño y servir con gajos de limón.
Se los puede acompañar con papas al perejil, arroz cocido, ensalada de papas o ensalada de pepinos.
