por Ingredientes
Masa
1 huevo
1 y 1/2 taza de harina
2 cucharadas de agua
sal a gusto
Relleno
300 gramos de carre de cerdo cocido
1/2 cuchardita de sal
una pizca de pimienta
2 cebollas de verdeo
Varios
aceite para freír
zanahorias glaseadas (ver receta)
Preparación
Mezcle en un bol el huevo previamente batido con la harina, la sal y el agua hasta unir todo en un bollo.
Vuelque la masa sobre la mesa enharinada y amásela hasta obtener un bollo liso y elástico y que no se pegotee, si hiciera falta agréguele apenitas de harina o agua. Tápela y déjela descansar 10 minutos.
Para el relleno quítele la grasa al carré y pique la carne muy finamente.
Mezcle la carne con las cebollas de verdeo (la parte tierna únicamente) finamente picadas. Sazone la mezcla con sal y pimienta a gusto.
Estire la masa por partes dejándola fina como papel. Despéguela de la mesa con espátula y corte en cuadrados de 5cm. por 5cm.
Coloque 1 cucharadita del relleno en el centro de cada cuadrado de masa. Pincele alrededor con agua.
Tape el relleno doblando la masa en diagonal y presionando bien los bordes.
Una los extremos del triángulo hacia atrás, como si armara capeletis. Arme del mismo modo todos los won ton.
Para terminar ponga a calentar suficiente aceite en una sartén grande.
Fría los won ton hasta que estén suavemente dorados y crijientes. Escúrralos sobre papel absorvenre y sírvalos con zanahorias agridulces (ver receta).
