por Ingredientes
6 zapallitos
1 lata de choclo
1 taza de salsa bechamel (ver receta)
50 g de jamón cocido
4 yemas
sal
pimienta
nuez moscada
1/2 kilo de papas
1 cucharada de manteca
Preparación
Cocinar los zapallitos en agua hirviendo con sal. Escurrir y dejar en friar. Con la ayuda de un cortapastas redondo sacar una tapita en la parte superior. Vaciar los con una cucharita y colocar en una rejilla boca abajo para que despidan toda el agua.
Mezclar el choclo con la salsa bechamel; añadir el jamón picado y 2 yemas; sazonar con sal, pimienta y nuez moscada; mezclar bien.
Con las papas, las yemas restantes y la manteca preparar un puré. Rellenar los zapallitos con la preparación de choclo. Poner en una fuente de horno que pueda ir a la mesa; colocar el puré en una manga con boquilla rizada y hacer un zócalo y un copete central a cada zapallito. Colocar en el horno hasta que esté dorado.
NOTA: Acompañar estos zapallitos con medios tomates rellenos con el resto del puré, que se ponen a gratinar junto con los zapallitos.
